小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较娇虺樱箬多的营养素和矿物质，其蒗钰妒蟥中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。
食材
小米50克
白糖10克
水500毫升
方法/步骤
1、准备好的小米放在炒锅中，开大火用铲子不停地翻炒
2、炒到锅里有热气升起，小米出香味逐渐变微黄色，放入准备好的白糖
3、继续用铲子不停地翻炒
4、随着温度的升高，白糖逐渐融化变焦红色包裹在小米上
5、往锅里加入500毫升冷水，大火熬煮
6、煮到水开，用勺子把水面的白色浮沫撇掉
7、转中火熬煮10分钟，煮到米粒开花，水变成焦黄色，关火
8、用漏勺过滤，使米粒与水分开，留下的就是焦米米茶