饭店里做的虾仁，晶莹剔透，个个颗粒饱满，吃起来，弹滑鲜嫩。家里总做不出这样的感觉，其实做虾仁，最主要的就是开始的准备工作。这个真正的决定了食物的味道。
食材
虾仁500克
胡萝卜半根
青豆100克
方法/步骤
1、准备工作：虾仁洗干净沥干水之后，用干净的布把水份挤压干。把虾仁倒入小碗，放盐少许，可根据个人口味不同，加入胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉少许，料酒少许。一起搅拌均匀后放入冰箱冷藏。（2---5小时）胡萝卜切丁。青豆如果是冰箱冷冻很久的可以先沸水煮一下备用。
2、制作过程：1.锅里放少许油，用冰箱取出的虾仁水貔藻疽，放进5成热的油锅，煸炒一下，虾仁变色了就取出备用。2.另起油锅，放少许邓睾瑙檄油，放入青豆和胡萝卜丁，煸炒过后，如果之前青豆没有进过处理，那可以放少许水，放少许盐，盖上锅盖，烧一会到青豆熟了。3.最后把虾仁放进去，再煸炒下，可根据个人喜好，放入味精。撒上香葱起锅。
3、小语简介外号：酒酿小语子（上海额一种甜品）外貌：有点像姐姐（爸爸去哪儿）年龄：2岁半喜欢：讲故事水貔藻疽，画画，跑跑跳跳-----幻腾寂埒-----------------------------------------------我是小语她妈空有做菜的本事可惜小语吃素，哎只能拿来和朋友一起分享美食了！
