菜花丸子采用菜花、猪肉馅、胡萝卜、面粉为主料，加入调料进行油炸的一道小吃。其口味香脆、营养丰富。
食材
菜花500克
猪肉馅1000克
胡萝卜150克
面粉500克
食用油45克
香葱20克
生姜15克
花椒面适量
十三香调料粉适量
精盐4克
鸡精3克
生抽酱油5毫升
水适量
方法/步骤1材料的准备
1、菜花、猪肉馅、胡萝卜、面粉、食用油、香葱、生姜、花椒面、十三香调料粉、精盐、鸡精、生抽酱油、水，备用。
2、香葱切成葱花。
3、生姜切成姜末。
4、胡萝卜切成细丝。
方法/步骤2菜花的氽制
1、菜花切开，装盘备用。
2、锅烧水，大火加热。待水开时，加入切好的菜花氽一下。
3、氽5分钟左右就好了，捞出浸入凉水中。
4、把浸入凉水后的菜花捞出，再剁成菜花馅，备用。
方法/步骤3拌馅
1、把葱花、姜末、花椒面、十三香调料粉、生抽酱油加入猪肉馅中。
2、拌匀后，加入切好的菜花馅和胡萝卜细丝。
3、加入面粉并搅拌均匀，用手能捏出丸子样即可。
方法/步骤4炸制
1、炒锅烧热，放入食用油2500克（实际耗油45克）。大火加热。
2、待油温达150－170度时，把肉馅捏成丸子下入油锅中。
3、待油炸的丸子漂浮在油面上，冒很小气泡时，说明丸子炸好了。
4、捞出，控净油装盘。这样，菜花丸子就做好了，味道非常鲜美，跟我去尝一尝吧。
