朋友来家中做客，亲手做了这道家常菜，真的觉得非常不错。所以我也试着做了一遍，分享给大家！
食材
鲫鱼2条
生姜1小块
大蒜3瓣
花椒1小搓
干辣椒3根
小葱2根
郫县豆瓣酱1大匙
料酒1汤匙
醋1汤匙
盐1茶匙
糖2茶匙
白胡椒粉1茶匙
芡汁适量
油适量
步骤/方法
1、主要材料备齐；
2、葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；
3、鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；
4、炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；
5、在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少螵劳硐滤许料酒和醋。轻压一会儿更入味；
6、接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；
7、将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；
8、最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。
