昨天下午做了灌汤包,是半发面的,因为自己做灌汤包,包的时候没嘀芟苒疾有猪皮冻,需要放水,发面的包子容易漏汤,所以做的是半发面的,下面和大家分享一下我的做法。
食材
面粉500g
酵母3g
水300g
猪肉500g
水(肉馅)300g
葱1根
姜适量
油适量
糖适量
酱适量
老抽适量
方法/步骤
1、面粉中放入酵母和水,和成面团,饧1个小时。
2、猪肉剁成肉馅,切葱、姜备用。
3、肉馅里放入水,往一个方向搅动,一直到水吸收到肉馅里。
4、放入油、老抽搅匀,然后放入姜、葱、酱、糖调味搅匀。
5、面饧好后,切剂子、擀皮。
6、包好。
7、放入锅中,大火烧开,中火蒸10分钟。
8、成品图。