老板鱼肉质特别鲜嫩，没有小鱼刺，适合做给小朋友吃。
食材
老板鱼一条
豆腐半块
葱姜蒜按个人口味适量
食用油，盐适量
鸡精，料酒适量
耗油适量
水适量
黄豆酱适量
方法/步骤
1、老板鱼洗净切块
2、准备半块豆腐，切成自己喜欢的大小（建议不要太小，会影响口感，适中即可）。
3、葱姜蒜切好备用
4、起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，炒出香味，不要炒太久，感觉上色即可。
5、锅里倒入切好的鱼，加入适量的盐，鸡精，料酒，耗油，再放入适量黄豆酱。
6、放入豆腐，加入适量水，盖上锅盖炖五分钟
7、烧至豆腐入味就可以了，出锅装盘，撒上少许葱花就可以啦。