牛可以说是浑身都是宝啊，到处都可以吃，那么今天我就教大家一道牛蹄筋的菜吧
食材
牛筋2000克
冰糖6-7颗
鸡精一勺
八角2-3个
姜片3-4个
料酒2勺
小茴香50克
葱段2-3段
耗油1勺
香叶2-3片
花椒30粒
豆腐乳1块
鸡精、盐少许
生抽、老抽2勺
黄豆酱2勺
白酒1两
山楂干若干片
方法/步骤
1、牛蹄筋冷水下锅，加葱姜料酒。
2、煮开后，抛去血沫（浮沫）。
3、捞出清水洗净备用。
4、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、豆瓣酱、红腐乳、耗油、生抽、老抽、葱、姜、白酒放入锅中。
5、白酒50度1两左右。
6、放开水没过食材或者平齐。
7、电饭煲或压力锅压一下。
8、完成后，蹄筋改刀成小块，放入砂锅中放入刚卤好的卤水一碗，大火收汁，加想擦鸡精即可。
