山药有很好的补中、益气、养血作用，补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
工具/原料
山药、胡萝卜、排骨、调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜；
羊肉、山药、大葱；
乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜
山药、红枣、红糖
鸭腿、山药、葱’姜、黄芪、何首乌、盐；
荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉
山药、芦荟、百合、冰糖
银耳、莲子、枸杞，山药、鸭梨、冰糖
山药、猪肚、姜、白果、盐、鸡精、糖
山药、百合、鲜奶、冰糖
方法/步骤
1、排骨山警骀嗝炫药汤； 排骨清洗干净，焯水后捞出。 山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。 炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小资纯餍垅火慢炖。 炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。 出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
2、羊肉山药汤： 山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块， 羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理； 锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可
3、乌鸡山药汤； 乌鸡处理后，灼一下水，捞出，将砂糌豇惺綮锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。 硼讷侍逖再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
4、南瓜山药汤； 把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块； 南瓜削皮切块；红枣去核。把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。
5、山药柁鲨辟咒鸭汤；把鸭腿焯一下，去一下血水， 放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟芟坳葩津，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。 然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。 放少许盐调味即可。
6、猪尾山药汤 把山警骀嗝炫药和胡萝卜切成片，尾骨砍成段。然后猪尾骨放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。 把所有材料放到砂锅里，再加凉水。大火烧开，转小火煲一个半小时左右。最后瑕铆幌约加盐和鸡精调味即可。
7、木耳山药鸡汤；漕市熏钏山药洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化； 鸡腿洗干净，放瘌豚胛瑗到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。锅内加凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好的木耳， 大火烧开，中火20分钟就。。加盐和葱花就可以起锅了。
8、荠菜山药汤； 荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；2、山药去皮后切丁；高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；4、加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
9、芦荟百合山药汤；芦荟、山药去皮切条氽水，百合瓣洗净待用。取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。
10、雪梨银耳山药羹；1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。2.加入梨块小火炖15分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。
11、猪肚白果山药汤；将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。
12、百合牛奶山药汤；将山药去皮，切成小丁；百合洗净备用。 2.取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约3分钟，最后加入冰糖调味即可。
