锅贴，是中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的怅屹岖噤小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。靳陂偃蟛锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
食材
西葫芦1个
鸡蛋2个
虾皮7g
胡萝卜1/2根
面粉200g
葱1/2棵
姜4片
蒜两瓣
盐2勺半（调料勺）
鸡精1/2勺
白胡椒粉1勺
十三香1勺
耗油适量
香油1勺
食用油适量
方法/步骤
1、西葫芦擦丝！加一勺盐拌均匀等待杀汤，和面！可以稍微软一些，盖盖儿等待饧面。
2、等待过程准备其他材料！炒鸡蛋！锅内多倒一些油，比如我宅烀佑狻炒俩鸡蛋就倒了想炒仨鸡蛋的油量，炒好盛出切碎备用葱姜蒜！尽量切的细碎胡萝卜！擦丝备吹涡皋陕用，如果丝太长可以切两刀西葫芦！看到有明显的水渗出，就可以攥干了，不用特别干所以用手就行
3、上图所有食材加入到大一喘揲塾疖点的容器（我就用了炒蛋锅哈哈）加入盐（一勺半）、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、耗油（不用再加食用油了）顺一个方向搅拌均匀，尝一下咸淡酌情加盐
4、将调料与面皮包裹在一起。
5、调料过多，塞满锅贴，还多几个开口的。
6、电饼铛烧热放油，我的锅中间比周围热，所以从外圈往里码，中小火煎一两分钟，倒入小半碗水，盖盖儿。
7、一道色香味俱全的西葫芦素锅贴完成，朋友们你们学会了吗？
