韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技咀钯溘噻术加工而成,将韭隔绝光线,在见不到光的黑暗中,由于缺乏阳光,韭菜无法进行光合作用,所以缺乏叶绿素,就懈吡赜痖变成了黄色。韭黄的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类,常吃可以增强体质,增进食欲,驱寒散瘀,健胃提神,止汗因涩,补肾助阳,而且它肉质鲜嫩,口感清香,深受人们的欢迎,那么怎么做好吃呢?
食材
韭黄300g
姜10g
蒜10g
方法/步骤
1、将韭黄整个放在水中泡洗干净;
2、将韭黄头和韭黄尾分开切好置放备用;
3、将韭黄头和韭黄尾分开切成小段各自放好备用;
4、将姜、蒜洗净切成沫备用;
5、在锅中放入适量油;
6、将油烧热后加入姜蒜炒出香味;
7、将事先备好的韭黄头放入锅中;
8、迅速翻炒一会;
9、加入韭黄尾;
10、迅速翻炒一会;
11、加入适量食盐,盐不要放太早,便于锁住韭黄的水分;
12、加入适量鸡精;
13、起锅,美味的韭黄就做好了。