炸蚕豆是一种大众风怿媪镏桃味小吃，现在正是蚕豆上市季节，昨天买回来点蚕豆夹，想做点酥炸蚕豆，虽然做法简单，用油炸就可以，但非常好吃，现在把做法教给大家，希望能帮助到您。
食材
蚕豆200克
花生油适量
盐，胡椒粉适量
方法/步骤
1、把买回来的现蚕豆夹，剪去把子，。选蚕豆要选那种饱满的，捏着硬硬的蚕豆夹，比较新鲜。
2、再把蚕豆的外皮剥掉，把蚕豆清洗干净，放盘子里。
3、然后，剥出豆瓣，因为是现蚕豆，就不用拿水泡了，很好剥的。
4、炒锅里放油，油五成热时，把蚕豆瓣下入油锅，小火炸制。
5、刚入锅的豆瓣都是沉在锅底的，要用筷子不断的搅拌豆瓣，让其受热均匀。
6、蚕豆瓣在油锅中，慢慢的被炸干，豆瓣炸熟了的时候，就会浮在油面上。
7、把豆瓣炸透后，用漏勺捞出，盛入盘子里，再撒上少量盐和胡椒粉，一盘香酥美味的炸蚕豆瓣就做好了。
