南瓜馒头-松软香甜的做法
食材
中筋面粉1000g
南瓜500g
鸡蛋4个
牛奶60毫升
糖130克
酵母10克
方法/步骤
1、准备好食材。南瓜预先蒸好，用勺子压成南瓜泥。一斤南瓜去皮蒸好会大概有350g。
2、把糖先和面粉搅匀。依次加入鸡蛋液、南瓜。酵母用30度温邪昶略卦热的牛奶搅拌溶解后一起加入。因为前面的食材含水分，先搅成面坨坨后再慢慢加入牛奶。大概60ml左右。
3、然后慢慢把面团子揉均匀，感觉面团子基本成行后，水分不太干，刚好有点点点粘手但是嘀芟苒疾有成型的状态。放置盖上保鲜膜或者盖子。第一次发面约2-2.5小时。
4、第一次发面的时间要把握，不能太长会变酸。面团子大概长到3倍大的时候就可以了。ps：用锅盖的尤莘彐幼第一次发面过程中尽量少打开盖子。
5、第一次发好的面团，重新揉搓进行排气。彻底排气好后，可以按100g做一个面团子。
6、每个圆形面团子可以用剪刀剪个十字花开。
7、或者是另外一种包法。面团子进行二次醒发。28左右的室温，放置15分钟后大火开水后上笼12分钟。
8、关火后不急着开盖，放2分钟再开盖。
9、另外一组造型，可以尝试不同形状。热腾腾的馒头就出锅了。
