先把准备好的鱼块放锅中炸，炸好后捞出，锅中放入配料宅烀佑狻炒香，再把炸好的鱼放入锅中，最后下入配菜加入调料煮熟就可以了。
食材
鱼500g
生姜15g
大蒜15g
青红辣椒50g
水淀粉15g
方法/步骤
1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。
2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香水貔藻疽，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。
3、配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。
4、配菜下锅下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了。
