将新鲜酸梅清洗干净加盐腌制一夜，酸梅全部过水煮软，小火熬煮加入冰糖，熬至浓稠即捞出保存。
工具/原料
酸梅500g
盐30g
冰糖80g
方法/步骤
1、加盐腌制选黄色的酸梅，做出来色泽漂亮些，洗净酸梅，撒上盐腌过夜去涩。
2、酸梅过水腌过的酸梅放入电压锅里，加少量清水，插上电调10分钟。酸梅就会煲的很软。
3、小火熬煮煲好倒多余的水，将煲过的酸梅倒入砂锅里煮。小火加入冰糖，边煮边用勺子压烂酸梅，放多少糖以稍僚敉视个人口味来决定。
4、装罐保存煮浓稠即可，这时浓稠的酸梅酱就做好了，摊凉装干净控干水的玻璃瓶，放冰箱保存。
