周庄水乡，珍馐水产四时不绝，宴席呈献。有哪些营养丰富的水产品？
方法/步骤
1、鲈鱼：有四腮、二腮的区别。周庄鲈鱼为二腮，体型稍长，有鳜鱼似的花纹，背无刺戟，肉白馁骂迁赙嫩，味鲜美，无芒刺，一直为人们喜爱的水产品。鲈鱼烹饪很有多样性，红烧，清蒸，煮羹皆为美味。春夏时与荚耵致喱莼菜一起作羹，就是有名的上品菜式——莼菜鲈鱼羹，是江南三大名菜之一。周庄众多湖泊河荡里的野生塘鳢鱼，也是肉嫩味美，因此有人也认为此种野生塘鳢鱼也可称为鲈鱼。每年三四月份，菜花盛开时，此鱼最肥，故又称之为菜花鱼。清《周庄镇志》载，此鱼“亦名土附，即张季鹰所思之鲈鱼也，较之松江鲈鱼仅少两腮耳，佐以新笋煮汤，食之味最鲜。”可见早在千年前，此种野生塘鳢鱼就为人们称道的水中珍品了。
2、白蚬：每年农历四月，南风吹时，白蚬江渔船往来，渔民们满怀丰收喜悦，自河中捞起长得肥美的白蚬。皈寿凿几白蚬非但壳白，煮汤后汤色也是乳白色，鲜美无比，更兼营养丰富，滋补身体，被视为水中珍品。《苏州府志秋舄诫腓》特别记载，蚬白者，最佳，产周庄白蚬江，不可多得。这说明在吴中地区的那么多水乡中间，只有周庄白蚬得天独厚，占据领先地位。渔民除了直接出售白蚬，也有作初加工的，将刚捞起的白蚬放进大铁锅煮沸，待蚬壳微张后，挑出蚬肉，再卖给居民。这样“蚬肉炒韭菜”等菜肴，青是青，白是白，有滋有味，是周庄镇上居民麦熟时节爱吃的家常菜了，因而也产生了“麦熟蚬子鲜”的民谚。白蚬品相好，具有优质高蛋白，也深受国外客商欢迎，周庄的白蚬也批量出口。据日本朋友介绍，在日本白蚬的主要食用方法是喝蚬子汤，并将蚬肉挑出，蘸醋、酱油等调料吃，感觉非常鲜美。也有在蚬子汤里面加牛奶一同喝的，认为营养更全面、丰富。
3、银鱼：凡水质好的水泊都有银鱼出产，如太湖、鄱阳湖、洞庭湖等的银鱼都是很出名的。看银鱼质量好坏，有个简易方法，就是在一白瓷碗内注满清水，再把银鱼放进去，如鱼体晶莹透明，只见鱼眼二黑点，就好。银鱼有大银鱼、太湖新银鱼、间银鱼等常见品种。间银鱼在上海俗称“面条鱼”、“面丈鱼”，三四月份在长江口区产卵，渔汛相当大；太湖新银鱼简称“银鱼”，周庄出产的银鱼就是太湖新银鱼，品质尤佳。银鱼肉细味美，可炒可炖，如银鱼圆是珍肴，银鱼炒蛋则是周庄人民的家常菜。银鱼还能晒制鱼干，耐久藏，是我国的出口渔产品之一。
4、鲃鱼：也是周庄的水产品之一。它长约三寸，小口大腹，鳞细小，背有纹，肚白色，且有小刺，对它稍有触碰，身体就涨大如球。红烧鲃鱼，色艳味重，肉嫩鲜美，是周庄农家菜之一。也有在鲃鱼肚内嵌鲜肉末后再红烧的，鱼肉、猪肉双美全收，味更好。苏州木渎著名的“石家饭店”以“鲃肺汤”闻名中外。其实该汤在周庄也可品尝到的。所谓“鲃肺汤”并不是用鲃鱼的肺，而是用鲃鱼的肝烹饪而成的。
5、鳗鲡：俗称“白鳝”，简称“鳗”。肉质细嫩，富含脂肪，蛋白质等也相当丰富，是上等食用鱼类之一。入秋后最肥，故周庄一带有“稻熟鳗鲡赛人参”的民谚。它的特点是体长，圆筒形，达二尺许，背侧灰褐色，下方白色。头尖皮厚，鳞细小且埋没于皮肤中，有胶质粘液，喜暗怕光，昼伏夜出。鳗鲡红烧、清蒸皆宜。
6、甲鱼：也称“团鱼”，动物学则称之为“鳖”。它素喜昼伏夜出，白天藏身水下淤泥中，习性与鳗鲡相似。甲鱼以鱼、虾、螺为食，性强捍，故其肉为优质高蛋白，并含多种维生素，味又鲜美，食之有利于健身壮阳，还具抗癌作用，而广受欢迎。鳖甲还可入药。甲鱼在菜花黄时品质最好，故“清蒸菜花甲鱼”是春天里的当令上乘菜肴。此外，红烧甲鱼、爆炒甲鱼块等也是人们喜欢的甲鱼菜式。而所谓的“霸王别姬”菜式，就是甲鱼与母鸡同煲于沙锅，为周庄家常菜中的“大菜”。