南方鱼怎样烹饪

南方人吃鱼的习惯，游水鱼喜欢清蒸，冰鲜鱼喜欢红烧。下面说一下红烧鱼的简单做法。

食材

将军甲1条

粉适量

料酒半杯

姜1块

葱2棵

糖2茶匙

蒸鱼酱油3汤匙

鸡粉1茶匙

方法/步骤

1、鱼去鳞洗干净。

2、鱼太大锅放不下，所以切了鱼头做汤。在鱼面撒上一层粉。

3、热锅下油爆香姜片，下鱼小火慢煎。

4、一面金黄翻另一面煎，下葱白。

5、加入蒸鱼酱油3汤匙糖2茶匙，料酒和开水，加上锅盖焖到收汁。约十分钟。汁也不要收完，留点。

6、配点葱段就更好吃了。