甜酒酿是江南地区的一种小吃，主要就是用蒸熟的江米拌上酒酵发模袈咐漩酵而成的一种甜米酒。甜酒酿非常的好吃，香醇的酒香味很是入味，而且做法也很简单呢。
食材
糯米750克
酒曲4克
凉开水适量
泡米的水适量
方法/步骤
1、准备食材准备所需要的食材，750克的糯米，4克的酒曲，适量的白开水。
2、浸泡米将糯米淘洗干净，然后放入锅中，倒入清水，浸泡10小时左右。
3、蒸熟将糯米放入蒸笼里面，上锅蒸熟，如果家中没有蒸笼的话，可以选择电饭煲，电饭煲也是可以用的。
4、米饭抓航谟钪苓散把蒸好的糯米取出来，然后放在纱布里面，再用凉开水冲一下，将米饭抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲的。
5、放入酒曲将酒曲均匀的倒在米饭中间，然后用手抓均匀了，中间戳上一个小洞。
6、保温做甜酒酿，保温一定要做好了，天气寒冷，将其放在电热毯上保温。
7、完成保温的温度最好在30-40之间，大概放置一天左右就可以食用了。
