现螅岔出礤在的人们都讲究饮食健康,对于脂肪含量稍微高一点的食物都是望而却步,猪皮上的油脂比较多,喜欢吃的人也很大一部分都不敢吃了,其实猪肉皮的营养和食用价值并不比猪肉差。
食材
肉皮300克
青椒3个
干红辣椒5个
蒜苗2跟
姜丝适量
油适量
盐适量
料酒几滴
生抽少许
红辣椒粉适量
方法/步骤
1、肉皮提前从冰箱里拿出来,放在温水中解冻,沥干水备用。
2、青辣椒去蒂后切成片,大蒜切丝,姜切片,干红辣椒洗干净备用。
3、肉皮冷水入锅,将水烧开后继续加入几滴料酒,煮两分钟,捞出控干备用。
4、另起油锅,放入姜丝炒香。
5、将青辣椒片倒入锅中,炒至颜色微微变深。
6、加入干红辣椒,煸炒出香味。
7、将煮好的肉皮倒入锅中,一边煎一边炒,将肉皮里得油脂微微煎干,这样吃起来口感更Q水貔藻疽,也不会太油。
8、肉片微微变得卷曲的时候,;;淋入少许生抽翻拌至上色。
9、最后撒入干红辣椒,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。