准备原料;将大芯扈哑蛘葱切碎拌入香油腌制片刻,将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水;将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀;再棒瀹跏癞一点点加入泡好的花椒水,每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入;再加入食用油拌匀,肉馅腌制30分钟;将胡萝卜用擦板擦细丝,放入1克食盐腌制10分钟;将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒(控干水份)、葱末放入牛肉馅中;面粉放入和面盆中,一点点加入水温略烫手的温开水,将面粉拌成絮状;待温度略降后,再将面和成光滑的面团,松弛30分钟;将松弛好的面团,切成饺子剂;擀成饺皮,包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。面皮软和,好香的呀!肉香馋到了吧!
食材
牛肉馅400克
面粉500克
胡萝卜(黄)2根
大葱25克
食盐5克
姜10克
花椒粉5克
生抽10克
料酒10克
香油8克
花椒10粒
甜玉米粒40克
步骤
1、准备原料;
2、将大葱切碎拌入香油腌制片刻,将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水;
3、将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀;
4、再一点点加入泡好的花椒水,每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入;
5、再加入食用油拌匀,肉馅腌制30分钟;
6、将胡萝卜用擦板擦细丝,放入1克食盐腌制10分钟;
7、将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒(控干水份)、葱末放入牛肉馅中;
8、面粉放入和面盆中,一点点加入水温略烫手的温开水,将面粉拌成絮状;
9、待温度略降后,再将面和成光滑的面团,松弛30分钟;
10、将松弛好的面团,切成饺子剂;
11、擀成饺皮,包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。
12、面皮软和,好香的呀!
13、肉香馋到了吧!