烤箱鲜肉饼的做法
食材
夹心肉250克
中筋粉水油皮用150克
色拉油水油皮用30克
清水水油皮用75克
麦芽糖水油皮用1小勺
中筋粉油酥用100克
色拉油油酥用50克
油适量
盐适量
料酒1小勺
白糖1小勺
胡椒粉少许
葱适量
姜1块
方法/步骤
1、准备材料：姜、葱、夹心肉、油皮面粉
2、夹心肉去皮，剁成肉泥，加葱姜末，料酒，盐，胡椒粉，少许的白糖搅拌上劲，冰箱冷藏待用
3、水油皮和油酥分别揉成面团醒20分钟
4、两种面团分别分成等份的小剂子
5、一份水油皮压扁，包入一份油酥
6、擀开，再卷起来成圆柱形
7、全部卷好，盖上保鲜膜醒10分钟
8、继续擀成薄片
9、再次卷成圆柱形，醒10分钟左右
10、再擀成薄片
11、包入适量的肉馅
12、收口朝下，进烤盘
13、烤箱180度预热后，中层烤制20分钟。中间翻面一次
