记谀薜频扰得有一次在酒楼吃过一道红米肠粉，印象还挺深刻，回家后琢磨着自己做，于是还在网上买了包红米肠粉预拌粉，结果做了一次我就闲置了，为什么？因为做出来的肠粉颜色太恐怖了，若是做成拉布辅臂构艰肠粉那就更一言难尽，像是一张吸饱了血的X巾，咳咳……不好意思，倒大家胃口了，眼看着这包粉就要过期，还是用用吧，不过这次不是做肠粉，而是做成现在比较流行的米蒸蛋糕！做出来的颜色粉粉的，很好看，七夕又要到了，这种亲手制作的点心应该是不错的礼物吧！
食材
红米肠粉预拌粉100g
糯米粉20g
鸡蛋2个
细砂糖A20g
细砂糖B30g
玉米油10g
白开水100g
方法/步骤
1、蛋黄和蛋白分离，蛋黄和砂糖A，白开水，玉米油混合均匀。
2、然后加入过筛的粉类。
3、用刮刀翻拌和切拌直到混合均匀。
4、蛋白打发到湿性发泡，出现弯钩。
5、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
6、用刮刀切拌和翻拌均匀，直到看不见蛋白霜。
7、然后将混合的面糊倒回剩余的蛋白霜中。
8、然后继续翻拌和切拌均匀。
9、蛋糕模具底部垫上油纸，倒入蛋糕糊，在桌面轻轻摔几下震出大气泡。
10、包好锡纸，水开后中火蒸25分钟，关火后闷5分钟，蛋糕无需倒扣，放凉后切块食用。
11、成品图
