熬骨头汤想肉嫩汤鲜还不油腻，技巧在这里，立秋后补秋膘的必备
食材
大骨350克
黄豆芽100克
小油菜40克
葱4棵、生姜3片、盐适量、鸡精少许
方法/步骤
1、准备好所需食材。
2、大骨凉水下锅，放入生姜、葱结开慢火煮开。这样凉水酾唐胱慝慢火煮的好处是不会让骨头上的肉中蛋白质直接损失，而且这样慢慢煮开可以让肉口感嫩和逼出肉中血沫、油脂。
3、边煮边捞出浮沫，直至捞干净，再捞出用温水清洗干净，注意是温水哦！
4、大骨放入电饭煲中，加入大半锅温水，放入葱段生姜，按煲汤键继续煲。
5、因电饭煲煲的汤不够浓香，所以煲好以蒹筻分虞后可倒在煮锅中再熬上20分钟左右，熬至汤白时，加入黄豆芽、盐中火熬开。
6、熬开后注意将浮沫捞去。
7、最后放入青菜煮开即可关火，鸡精放不放随自己的，自家人喝的我一般不会放鸡精，骨头汤里本身自带鲜味。
8、可以盛出美美的享用了。想不油腻、肉又鲜嫩，什么时候放冷水什么时候放热水可是关键哦！
