发面馅饼趁热吃
食材
面粉150g
玉米面50g
冷水90g
热水25g
酵母2g
馅料自配
油10g
方法/步骤
1、烫面:玉米面+25g热水，混合至成块状。（如果只用普通面粉跳过这一步）
2、伟讹略氖烫熟的玉米面加入面粉中，搅拌均匀冷水与酵母完全混合，倒入混合粉中，再倒入5g油揉捏至三光，粗糙面团状，密封发酵至2背大
3、以戳瞎去不反弹为发酵完成基准
4、发酵完成后，手摸油，揉捏排气至切开木有大气孔。
5、分割六分，按扁，盖保鲜膜醒发10分钟
6、葱油制作:2根葱洗净切小段，放2g盐，锅里煮热油，淋入香葱里，备用
7、自制馅料来一张，想做小云这个馅料的话可查看我"拌粉好不好吃，肉酱是关键"的菜谱哈。
8、醒发好的面，压扁，像包包子一样，放入馅料包好。
9、轻轻按扁，保鲜膜盖好二次醒发30-60分钟。
10、醒发好的面，表面涂上葱油。热锅开煎……
11、狗镐卣铌煎制版:锅热以后，转小火，先把有葱油的那一面直接放入锅里，再正面涂上葱油，时间是:正反两面各5分钟（盖盖子煎）烤箱版（没凛嘞必熏拍图）:烤盘刷一层油，直接把饼放入烤箱中上层，180°上下火8分钟（无需预热），取出反面刷上葱油，再放入，8分钟，即可！
12、图片被咬开的是烤箱版的哈！煎制版表面比较酥脆，烤箱版发面发的更完全。ps:因为我的馅料事先就鋈守踬痊是熟的，大家要根据自己的情况增加时间哈！
13、实际上，看表面没有差别很大（左边烤箱版，右边煎锅版）
14、来大白给大家上饼啦
15、嗯发面馅饼趁热吃
