如何做粉蒸排骨?今天教给大家如何做这道美味健康的菜
工具/原料
排骨1000g
葱姜
一勺黄豆酱,一勺甜面酱。再加入一块腐乳
少许的酱油和蚝油,再来胡椒粉
4两糯米
方法/步骤
1、排骨放焯拜芪恨入温水中浸泡半小时,泡出血水。准备糯米同样也是在温水中浸泡半小时,样熟的快。排骨加入葱姜,葱姜呢在手中茌慊瑞谷转一转,排骨好吸收,再加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱。再加入一块腐乳,也叫酱豆腐,再加入点腐乳汁,让排骨蒸出来颜色好看,还入味。再来少许的酱油和蚝油,再来胡椒粉,曲腥。再来点花椒面,也是特别的提味。几种酱料的加入,还有腐乳的加入,咸味就已经足够了,我们就不需要加盐了。而且甜面酱呢也是发甜的,也不需要加糖了,直接抓匀就可以了。抓匀后来少许淀粉锁住水分,再来少许的香油或者食用油,再次抓匀,锁住香味,再腌制半小时。半小时之后,我们把泡好的糯米放入腌好的排骨中给它拌匀。
2、一斤排骨呢,大约用二两糯米就可以。让每块排骨上都沾满糯米,一次的马入盘中。
3、放入蒸锅上气呢,蒸40分钟就行。时间,最好的烹调方法。40分钟后,一道简单的粉蒸排骨就做好了。字斤谯噌最后撒上葱花,小米辣点缀