春季补肝,以形养形之金华老肝

 时间:2024-11-11 00:43:03

都说春季养生应以养肝护肝为先水貔藻疽,这是为什么呢?因为中医有个天人合一的理念,春天跟肝是对应的,当春天万物复苏的时候,正好也是人抄荛挝毳体肝脏排浊气、畅气血的大好时机,还有就是春季是肝病比较活跃的季节,因此就有了“春宜养肝”之说啦!而猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝、明目和养血的功效,呵呵,由此看来吃肝补肝、以形补形还是挺靠谱的吧!关于猪肝的各种好处,想必很多人都知道,但是还是有不少亲仍旧不敢吃,其实只要去除毒素处理干净,然后再烹饪成熟,吃猪肝还是好处多多滴哟!尤其是这道金华老肝,亲大可放心地开吃,并且管保亲吃了一块吃两块!

春季补肝,以形养形之金华老肝

春季补肝,以形养形之金华老肝

食材

猪肝350克

葱、姜、蒜少许

八角、桂皮少许

油、生抽少许

方法/步骤

1、猪肝用清水泡去血水,冷水下锅,大火煮开,用汤匙撇去脏物,煮上5分钟;

春季补肝,以形养形之金华老肝

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2、取出猪肝冲洗干净,再次冷水下锅,大火煮开,开盖煮上约15分钟,至不再有脏物析出,将猪肝捞出控干水分;

春季补肝,以形养形之金华老肝

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3、炒锅加热,倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮小火煸香;

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4、往锅中加入足量的清水,放入猪肝,大火煮开,改中小火炖煮1小时;

春季补肝,以形养形之金华老肝

5、熄火,让猪肝在卤水中浸泡2小时;

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6、将猪肝捞出切片,配上自己中意的蘸料(我是用蒜末、生抽和芝麻油调的),即可美美享腩柽鬣盛用了。这款金华老肝的特色是三个字:干、硬、香,夹上一小块慢慢地品味吧!

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