对虾干是一种非常具有代表性的地域特产，地处东南沿海。煞耙颁婴虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机芪伪疴窄盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
食材
白菜芯一棵
干对虾5对
姜适量
盐适量
黄酒适量
方法/步骤
1、干对虾水洗后以黄酒浸泡1小时。
2、白菜芯剥开洗净后用手掰成小块。
3、砂锅坐水，姜切片后放入，水开后黄酒和对虾一起倒入锅中。
4、待水再度开后，下白菜熬软，后少许盐调味即可。
