皮蛋豆腐汤口感滑嫩，非常适合夏季食用，制作简单。
食材
嫩豆腐一盒
皮蛋一只
火腿肠一根
鸡蛋一个
玉米淀粉适量
虾皮少许
葱花少许
盐适量
色拉油少许
香油少许
方法/步骤
1、所有的材料都准备好了。我忘了拍虾皮的照片。
2、把皮蛋、火腿肠和豆腐切成丁。
3、锅中加水，烧开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、鸡蛋，煮约2分钟。
4、生料加水搅拌，慢慢加入锅中，加入时用勺子搅拌。生料的数量不易掌握跷孳岔养。你可以先调整一下。如果粘度不够，则加入。
5、然后加入碎鸡蛋，加入时一定要用勺子在锅里搅拌，这样鸡蛋花才会漂亮。
6、加些色拉油和盐拌匀。
7、最后加一点洋葱，倒一点芝麻油。
