红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。
食材
面粉500g
红薯1个
干酵母3g
方法/步骤
1、做法一将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
2、做法二高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
3、做法三将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟跷孳岔养。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白譬儆掼垣糖、约一汤匙水，充分揉匀(干湿度适中)。取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。各式红薯饼锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
4、做法四1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容谌冥鹳籀易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放寄噢剪飕在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
5、折叠做法五红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。揉成光滑的面团。取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可。
6、做法六将红薯洗干净,对半切或是切成三大块，然后高异鲢阍羟压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟;将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入谷笆葆回白糖、面粉，最后加入鸡蛋;搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状;最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
