秋风送爽，蟹肥菊香，眼下正是品尝螃蟹的最佳季节。螃蟹每1廴类锾渭00克含有蛋白质17.5克维生素A38刻八圄俏9微克 维生素E6.09毫克钙126毫克 磷182毫克 钾181毫克钠193.5毫克镁23毫克铁2.9毫克锌3.68毫克 硒56.72微克 铜2.97毫克锰0.42毫克，是一个微量元素丰富的食材。这道笼屉蒸螃蟹，保留了螃蟹最真实的味道，是最经典大众化的螃蟹吃法。
工具/原料
、原料：河蟹2.5两的母蟹四只。 辅料：姜、镇江陈醋
方法/步骤
1、河蟹在清水中爬半小时，用刷子刷去表面的泥沙。
2、把螃蟹放在笼屉中，下层倒400ML的冷水。
3、大火蒸6分钟。螃蟹变红了。
4、随后开成小火，蒸4分钟。
5、装盘即可。4只挨个排队在鱼盘中，很好看。
6、螃蟹性寒凉，最好佐以姜末、陈醋。既可帮助消化，亦有助杀菌。我做了一个姜丝陈醋的酱碟。搭配螃蟹很合适。
