茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口剩路怪绦感特别软糯，而带豆（豇豆）能健胃补肾，这两者蔬菜搭配一起，味道不错，是一道很适合夏季食用的家常素菜哦！！！
食材
带豆130克
茄子240克
油430克
生抽2汤勺
盐0.5勺
步骤/方法
1、食材：带豆（已摘洗）、茄子（已清洗切开）
2、将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3、烧锅倒入430克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
4、接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯熟的带豆翻炒一下。
5、然后，加2汤勺生抽。
6、加0.5勺盐。
7、调味炒匀，即成。
