麻辣豆腐，不是麻婆豆腐，区别主要在于没有肉末，青蒜末，其遛襟粝颉他的主要材料和操作过程还是差不多的。这个菜，还是以川菜中的麻辣为主调，鲜嫩的豆腐，诱人鹚兢尖睁的汤汁，入口的那种麻，那种辣，让你回味无穷，配饭，绝对会让你再多添一碗，充分调动你的味蕾，吃过后大呼过瘾。
食材
豆腐300g
油适量
郫县豆瓣酱30g
葱适量
姜适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
水淀粉适量
酱油适量
方法/步骤
1、准备食材
2、豆腐切成约2厘米的大方丁。
3、将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
4、锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。
5、加入辣椒粉、姜末。
6、加入辣椒粉、姜末。
7、加入豆腐。
8、加入适量酱油和盐继续烧煮入味。
9、继续烧煮入味。
10、加入花椒粉调味。
11、加入葱花点缀。
