蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，富含铁、锌、硒厮舳孺霏等多种微量元素、维生素及人体必需氨基酸，祛热解毒，利尿安眠，补五脏不足。蕨根粉丝采用秦巴山区野生植蹒效罩翔物蕨根的根茎为主要原料，运用传统工艺精制而成，口感润滑营养丰富，是当代人们居家宴请的美食。同样，粉丝可做汤、下火锅、煮、蒸、炒，这次给大家介绍的是炒粉丝。
食材
蕨根粉丝180g
包菜3片
干辣椒5根
大蒜子4瓣
植物油适量
生抽6滴
盐适量
方法/步骤
1、取蕨根粉丝180g左右，可自行确定蕨根粉丝的量，放入凉水中洗净
2、在锅内加入适量冷水，再加入洗净的蕨根粉丝，水一定要没过粉丝，开火煮至粉丝无硬芯为止
3、将粉丝倒出沥干开水，再放冷水中冲洗浸泡，沥干冷水后留做备用
4、将干辣椒切成圈，大蒜子用刀拍打后去皮切碎，包菜叶子洗净后切碎
5、锅内水擦净后点火烧热，加入适量植物油，将备好的干辣椒，大蒜子，包菜放入锅内爆炒出香味
6、加入之前留做备用的蕨根粉丝，继续翻炒1分钟左右，适量生抽
7、继续翻炒40秒后加入适量盐，炒至盐均匀后便可出锅摆盘