以前总是喜欢吃梅干菜肉饼，用荆州话就是叫，锅盔！在家无事自己研究一下这个梅干扯会迸莪菜肉饼吧！为什么会想着自己做梅干菜肉饼呢？因为聍铝遒灰有一次去朋友家吃饭，吃完饭朋友说她自己做了梅干菜，要送给我一些！所有就有这个梅干菜肉饼。😄
食材
五花肉150克
梅干菜100克
中筋面粉270克
食用水（80度左右）135克
盐3克
生抽1勺
食用油适量
胡椒粉2克
方法/步骤
1、梅干菜取出一百克，清水洗三四次，泡制半个小时。捞起，控干水份，备用！（切碎但不要切太碎，也可以不切）
2、取不粘锅放入适量油烧热，放入肉粒翻炒。
3、放入梅干菜翻炒均匀，接着放入生抽、胡椒粉、盐翻炒！（盐的量根据自己口味调整）
4、炒成这样即可出锅。
5、把热水一点点倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌！搅拌成上图的面碎！
6、接着用手揉成面团，不光滑也没关系，盖保鲜膜醒面三十分钟。
7、醒发后的面团很容易就可以揉成光滑的面团水貔藻疽，把面团平均分成八个小面团！盖保鲜膜继续醒发二十分钟！（为了后面擀饼不会擀破或者快速回缩）
8、取一个面团按扁。
9、用擀面杖擀成薄厚均匀的面片，比饺子皮要厚些！
10、放入梅干菜肉馅，像包包子那样捏起来！
11、包好以后翻面放在面板上用手掌按压一下！
12、用擀面杖擀成饼片，厚度根据自己喜好调整。擀薄一些比较容易熟！
13、平底锅倒入适量油。开中火把油烧热后转小火！
14、放入梅干菜肉饼，煎制一面金黄色后换另一面煎制！
15、很快就煎好了四张饼。
