慈姑其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、秆燹飞若钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。
食材
慈菇几颗
腊肉少许
芹菜少许
蒜条少许
方法/步骤
1、慈菇去皮切成片，切片后用水冲一下，这样就不会粘在一起。腊肉切片，蒜条也切成段
2、然后锅里放油，油多点再把切成片的慈菇放进去。
3、慈菇炸至有些微硬，金黄就可以了。
4、许油，油可以少点，因为腊肉会出油。
5、腊肉炒至透明就可以了，然后放蒜条段，炒一下，再把刚才炸好的慈菇片放进去。
6、放一点点盐，一点点生抽就可以了。再翻炒下就可以出锅了。因为腊肉本獠钉桂赐身是咸的，过了油之后盐份也就到了油了，再来炒慈菇的时候就有点咸了。所以盐和生抽不可多放。
