鳝鱼是我们日常生活中的必备美食,蒜苔属季节性蔬菜,二者搭配开胃健脾,有助消化是既美味又营养的佳肴呢!
食材
鳝鱼片200g
蒜苔200g
盐适量
糖5g
干辣椒4-5棵
泡椒5-7棵
花椒一嘬
豆瓣酱两勺
小葱少许
生姜4片
大蒜2头
酱油两勺
醋一勺
啤酒半瓶
方法/步骤
1、准备原材料鳝鱼片和蒜苔
2、将鳝鱼片用清水清洗,蒜苔切成5-6cm的长段,装盘备用
3、准备佐料,干辣椒,泡椒切成2cm长的小段,大蒜生姜拍碎粗略切几下,小葱切葱花,装盘备用
4、洗锅烧油,下入事先准备的佐料爆香,然后下入鳝鱼片爆炒,10秒后加入适量的盐,糖,溃誊防煦酱油,醋,豆瓣酱翻炒入味,最后加入半瓶啤酒烧煮
5、三分钟后加入蒜苔煸炒至蒜苔断生即可盛出
6、最后撒上葱花,这样一道美味又营养的鳝鱼炒蒜苔就制作完成了