在外面有的时候大家经常会吃到干锅类的食物，吃起来脆脆的感觉，其实在家里完全都可以自传陔侔抒己做，一点都不麻烦芟坳葩津，就是比较繁琐，不过，只要把东西准备齐了，自己做起来一点都不难，如果大家觉得调料放的太麻烦，可以到超市直接购买配置好的干锅调料，自己做就是料足，吃着放心，好吧，不多说了，和大家一起分享吧。
食材
三黄鸡600克
莲藕1个
莴笋300克
花菜200克
洋葱半个
豆泡100克
香菇6个
荔浦芋头300克
彩椒1/4个
青（或黄）柠檬1个适量
香菜6根
葱10克
姜15克
大蒜1头
花椒3克
麻椒2克
干辣椒2个
研磨胡椒粉3克
花雕酒2汤匙
生抽3汤匙
老抽0.5汤匙
醋1汤匙
自制辣酱或红油香辣郫县豆瓣酱3汤匙
糖3汤匙
盐适量
步骤/方法
1、腌制三黄鸡调料：花雕酒，盐 三黄鸡切成块状，用水浸泡1小时水貔藻疽，去掉血水，之后，放入盐及花雕酒腌制1小时，并控干水份；洗净后的花菜掰成小朵，莲藕切片，莴笋切条，荔浦芋头切成滚刀块
2、豆泡对角线切开水貔藻疽，香菇掰成几瓣；洋葱横着切成圈状，彩椒掰成块状，香菜切断，葱切寸段，姜切片，大蒜轻轻拍裂，不要拍碎
3、酱汁调料：花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽0.5汤匙，醋1汤匙，自制辣溃誊防煦酱3汤匙（或红油香辣郫县豆瓣酱），糖3汤匙，盐适量；三黄鸡我是用炒制的方法：锅内留些底油，放入干翅茌梆户辣椒，鸡块，翻炒均匀，多煸一会，把鸡油编出来，味道更加爽口
4、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜进行炸制，每种疏菜的成熟度不一样，最好一种一种地炸，全部炸好后
5、锅内留少量底油，放入花椒及麻椒，炒制变色后，捞出，倒掉；再放入葱，姜，大蒜，干辣椒，继续煸出香味
6、再放入所有炸制过的鸡肉，蔬菜等；接着放入酱汁调料，全部搅拌均匀
7、关火后上面放入彩椒，搅拌均匀，最后上面放入洋葱圈及香菜，美美哒干锅三黄鸡就做好了。
