春季的竹笋味道鲜美，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素幞洼踉残BB2等，还有维持蛋白质作用的胱氨酸，为优良的保健蔬菜撅掏浑锌。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、爽胃等功效。养生学专家认为，竹林丛生之地的人们多数长寿，且极少患有高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
食材
鲜竹笋2个（约1斤）
青椒1个（约20克）
干木耳20克
猪肉片50克
葱、姜少量
花生油、盐少量
生抽酱油少量
方法/步骤
1、准备好食材：竹笋2个（约1斤毛重），青椒1个（约20克），干木耳20克，葱、姜少许。
2、将干木耳提前16分钟泡上，待展开后洗净，手撕成小块。肉片事先炒好备用。
3、将笋切成片，将青椒切成斜条。要在开水中焯一下。
4、将焯好的竹笋和青椒装盘中，待用。将葱切成小段，姜切成丝。
5、坐锅开火，倒花生油（1小汤勺），将葱姜放入，炸微黄，将盘中菜倒入，分跣廑糖木耳倒入，翻炒2分钟。将炒好的肉片，倒入，继续翻炒2分钟。
6、放盐、生抽少许，继续翻炒2分钟即可出锅，盛盘。
