梅菜扣肉怎样做

将带皮猪五花肉冷水下锅，趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透,炸好后切片加上一层梅菜蒸好后即可。

食材

猪肉1斤

老抽10g

梅菜30g

菜籽油50g

方法/步骤

1、烧水煮肉锅中加入适量水烧开，倒入五花肉煮15分钟后捞出沥干水分。

2、抹上老抽锅中倒入适量菜籽油，抹上老抽上色，放入五花肉油炸。

3、煎炸猪肉煎炸猪肉时，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，之后将其捞出。

4、猪肉切片五花肉切片，皮朝下盛入碗中，再撒上梅干菜250克，将肉扣在盘中即可。