芹菜炒卤肉方法很简单，不过用卤肉炒还是相当有创意的哦
食材
芹菜适量
卤肉适量
葱姜蒜末适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、芹菜去叶，切成段。选探怙鲔译择芹菜的时候选择嫩芹菜，芹菜老了吃起来嚼不动，，用手掰开芹菜干，里边连着筋就说明芹菜太老了。1
2、自己也可以在家卤肉，卤肉最重要的是卤料，可以去香料店自己配卤料，回来自己煮。卤料可以持欹爸葛端续使用，用完的卤料煮完以后放在冰箱的冷藏箱里下次可以继续使用哦。
3、后腿肉放进卤水中煮至大约40分钟到一个小时左右就可以啦。捞出来放凉准备下一步骤。卤肉放凉以后切成小片备用
4、芹菜用热水焯完以后过凉水，然后把芹菜淋干。芹菜最好是煮熟，这样炒起来不费事。
5、卤肉带有皮，炒锅中放入少量的油，放入卤肉来炒，这个时候要注意，卤肉里边有水抵足谛垴分，用油炒肉片的时候油花四溅，一定要注意安全哦。
6、肉片炒熟后放入干辣椒，葱姜蒜末炒出香味后放入芹菜，翻炒均匀，放入盐巴和味精，芹菜炒卤肉就制作成功啦。
