今天带来的是炸油糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉300g
糖10克
油1勺
开水1勺
方法/步骤
1、炒锅加入适量水烧开，加入白糖融化，关火跷孳岔养。面粉均匀入水中，用筷子慢慢搅拌均匀，控制好度，不可太稠，也不可太稀，晾一会儿。
2、手上抹油，面板上抹油，把面团拿出来，不烫的时候揉光，醒一会儿。
3、掐成均匀的剂子，用手掌慢慢压成片。
4、小碗里入干面粉一半，白糖一半搅拌均匀。（糖糕里也可以加黑芝麻，油糕里不用）。
5、如图，面皮里舀入一勺调好的馅料，用手的虎口慢慢收口，转圈攒掉多余的面。
6、如图，用手掌把包好的油糕摁扁，压瓷实一些。
7、炒锅点火入足量的油，烧至5成油温，慢慢下入油糕，不要太多。
8、慢慢炸至油糕鼓胀飘起来，用筷子翻个继续炸至外表金黄软酥。
9、捞出控油。
10、装盘，开吃！
