香椿是香椿树的嫩芽。坡庥汩赴每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值春季也是食用香椿的最佳季节
食材
香椿芽500克
盐15克
方法/步骤
1、豆腐，鲜香椿（也可用腌制的香椿咸菜），小葱，姜。
2、豆腐用刀压碎，越细越好，
3、压碎的豆腐里加入小葱末，香椿末，姜末，盐，花椒粉，味精，少许淀粉。
4、搅拌均匀后团成一个个的小丸子，
5、把团好的小丸子放入油锅炸至金黄色就好了。
6、。炸好后的丸子可以直接吃，还可用来炖菜，而且久煮不烂。
7、做好了开始享受美味吧
