砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。砂仁食用价值与药用价值都很高。入脾胃经，行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动
工具/原料
砂仁，猪蹄，牛肉
方法/步骤
1、食用功效化湿行气：用于湿阻中翊熘笳寒焦及脾胃气滞证。温中止泻：用于脾胃虚寒吐泻。理气安胎：用于妊娠恶阻，胎动不安。化骨哽：《本草纲目》磙沏损旷载有：“化钢铁骨硬”化骨食草木药及方土炼三黄皆用之，虽不知真性何以能治此物也，但临床屡用屡验。可供参考。温肾下气：砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功。
2、药用功效行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。1.《药骂宙逃慈性论》:"主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。"稆糨孝汶;2.《本草拾遗》:"主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。"3.《日华子本草》:"治一切气，霍乱转筋，心腹痛。"4.张元素:"治脾胃气结滞不散。"5.杨士瀛:"和中，行气，止痛，安胎。"6.《本草蒙筌》:"止恶心，却腹痛。"7.《纲目》:"补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒次胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。"8.《医林纂要》:"润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结。"
方法/步骤2
1、砂仁焖牛肉【功效】温暖脾胃，补气养血。材料：牛腱肉500克、砂仁15克、大蒜10克、盐6克、酱油15克、大枣10克、淀粉10克、调和油25克、料酒10克。做法：牛肉加调料炒香，加水1000毫升，加入砂仁等慢火炖熟。
2、砂仁猪脚汤【功效】温暖脾胃，补气养血。材料：猪脚1只、党参15克、黄芪15克，砂仁15克、生姜20克、油盐适量、葱少许。做法：加水1500毫升烧开，加入猪脚调料，加入砂仁等慢火熬汤。
方法/步骤3
1、食用砂仁的禁忌阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。
