每逢过节餐桌丰盛，主食总是无人问津，这样可不好呀，吃了很多剜粞蠡仑肉，更应该吃一点主食，碳水化合物能帮助消化吸收蛋白质。为了解决这个问题我还真花了些伺拈渌渴心思，今天就分享我的粗粮小碗儿馒头，这是节日餐桌特色主食，小碗儿馒头粗粮细作、小巧好玩儿，在小碗儿里面随意盛满自己喜欢的菜，可荤可素、可甜可咸，真是如意又百搭。
食材
富强粉200g
细玉米面30g
糜子面30g
大黄米面30g
酵母粉4g
色拉油少许
方法/步骤
1、玉米面、糜子面、大黄米面各一勺，加入一倍清水浸泡2小时。
2、干面粉混入酵母粉，把面粉逐渐加入到杂粮面糊里拌匀成面团。
3、面团充分揉匀，静置发酵20分钟，把面团切割成2块（一大一小）
4、分别搓成长条，每条切成12个剂子。
5、分别滚圆成大小面团，用手掌把大的面团按扁，拿一个小面团在色拉油里面沾一下。
6、把小面团放在按扁的面片上面（沾过油就不粘了），握在手心里用虎口收拢大面片包住小面团。
7、做好的小碗馒头需要再次醒发30分钟。
8、上锅蒸30分钟即可。时间到不开盖，再焖3分钟防止遇冷回缩。
9、稍凉后可以很轻松地将小面团拿出来，粗粮小碗就做好了，小面团就是QQ小馒头。粗粮经过浸泡口感变得很柔和。
10、馅料随意啊，可甜可咸可辣，可荤可素，凉吃热吃都不错。
