如果您当地能买到新鲜的嫩南瓜，千万别错雒贫贼敖过，买上几斤回家包饺子吃，味道绝对不会让您失望。下面小编就为大家分享南瓜馅饺子的做法，鸡蛋和南瓜搭配，不仅营养丰富，而且卖相也非常不错，咬梯瓣氨割开一口、馅料金黄金黄的，所以这款饺子在我家也被称之为“黄金馅饺子”。
食材
嫩南瓜600克
鸡蛋300克
盐适量
大葱一段
白胡椒粉少许
花椒粉少许
干花椒2克
食用油适量
方法/步骤
1、把嫩南瓜清洗干净后去掉表皮，然后用擦丝器擦成细丝，放在镰芮邋钰盆中，加入一小勺食用盐翻拌均匀，杀出嫩南瓜中多余的水分。
2、准备500克面容腹殛核粉放在面盆中，加入270克左右的清水，先把面粉全部搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面备用。
3、把鸡蛋四颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散备用。
4、炒锅里加入适量食用油，油烧热以后下入鸡蛋液，然后用筷子朝一个方向搅动蛋液，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出晾凉备用。
5、等到嫩南瓜出水后，用手把多余的水分挤出，然后用菜刀切碎，放在盆中。
6、把炒熟晾凉的鸡蛋和切碎的南瓜拌在一起，把大葱切成葱花放在上面。
7、锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火，把花椒粒炸香、炸焦后捞出花椒粒不溴溢菏确要，继续把油温升高到七成热，热油浇在葱花上。
8、最后加入适量盐、少许白胡椒粉和花椒粉，用筷子搅拌均匀，南瓜鸡蛋馅就做好了。
9、面团醒好以后取出，搓成长条状，然后切成小剂子，再按扁，用擀面杖擀成饺子皮，包入南瓜馅。
